2021年《糧食供需年報》台灣糧食自給率僅31.3%，創史上最低，因此本校統資系、金融科技學程及商設系團隊以綠色低碳環境教育為主軸，運用物聯網及AI技術建置農場，友善自然農法及食農教育切入生活，引導民眾在生活中關心健康食材的同時，舉手之勞逐漸降低碳排量，推動環境保護教育，並在推動的過程中加入AI智慧化及商業變現模擬，在維護我們生長的地球環境時，運用金融科技技術以維持相對的經濟發展。
期許農場與本校師生共同推動智慧食農教育，透過智慧農場應用學習智慧物聯網(AIoT)、自然農法AR式遊戲體驗的運作與友善環境低碳循環的思維，扎根推廣於國中小及高中。並嘗試融入區塊鏈技術開發虛擬貨幣，讓學生模擬消費交易平台應用，執行大學社會責任（USR，University Society Responsibility）。
113年成果包括：
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與使用自然農法農場合作，建立農場智慧化的運作模式
因為農業部發展自然農法友善環境的推動，本計畫希望協助已進行自然農法的農場，確保糧食的健康及安全。並以智慧化加強農場管理的科技方法。「自然農法智慧農場」以自然農法種植農作物，我們希望透過科技化應用，在合作的示範型智慧農場，規劃一系列的智慧食農教育課程。讓附近的高中生及國中小學生來到農場，暸解自然農法的農作情形，暸解友善環境的農作物施作法，並學習如何應用AI及物聯網技術以智慧化管理農場。
USR智慧物聯網體驗-銘傳小教授向高中端說明銘傳幣交易
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深化智慧食農教育，虛實體驗向下紮根
銘傳大學作為教育單位，配合食農教育法在社區推動食農教育2.0，以食農教育倡議環境、AI科技與飲食之連結，強調「三要一不要」（在地食材當季吃、揪人共食快樂吃、原型食物真好吃、不要浪費食物適量吃）的健康飲食，並提供近年來強調淨零碳排，如何應用在農業上的低碳循環AR遊戲、葉菜水培手作及以虛擬貨幣的交易體驗，以虛實融合的方式，真正將「自然農法」概念融入高中及國中小同學的日常生活中並產生興趣，擴大自然及低碳科技生活化的影響力。
自然食農教育體驗-防蚊液製作
USR智慧物聯網體驗-景文高中ARDUINO體驗
USR智慧AR遊戲體驗環境保護議題
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強化學生STEM技能，真實體驗視覺化AI科技
本計畫發展智慧農場系統，培訓銘傳同學以最新科技研發應用整合農場環境及管理的經驗數據，運用大數據、人工智慧及物聯網開發各種農場數據應用，並展現在(1)視覺化儀表板管理及(2)智慧化決策模型應用的實務經驗，強化本校學生的STEM教育，即：科學（Science）、科技（Technology）、工程（Engineering）及數學（Math），實際提昇學生在科技領域的研發及就業能力。
結合金融科技工作坊課程所學，應用AI工具設計社群行銷所需之圖像、文字、及影像以發展數位行銷，並實際參與執行行銷方案，以AI數據精準消費者輪廓及特徵，協助業者達成行銷擴散的流量。
微氣象站網頁監控